食品源碳点制备及应用的研究进展

摘要：

碳点作为一种新型的荧光纳米材料,一直受到广泛关注.最近几年,寻找和开发新型碳点合成的特异性原料逐渐成为研究热点.值得注意的是,食品原料作为碳点合成的前体物具有独特的优势,主要原因在于食品作为可再生资源,来源广泛、廉价易得;所含元素十分丰富,可制备成应用性更强的杂原子掺杂碳点;此外食品原料制得的碳点具有低毒性和优异的生物相容性.综上,食品原料在碳点的合成中占据着重要的地位,其所合成的碳点也显示出越来越大的应用潜力.本文基于食品原料合成碳点的最新研究进展,总结了不同碳点合成的食品原料种类、食品源碳点的合成方法以及性质,并概括性介绍了食品源碳点在食品药品分析检测、生物成像、催化等领域的应用.

关键词：食品源碳点、纳米材料、性质、食品安全、检测、应用

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项基金资助项目;国家级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：301-309