甘蔗醋对高脂小鼠血脂代谢及组织氧化还原的影响

摘要：

甘蔗醋中含有丰富的黄酮和酚类物质,具有较强的抗氧化能力,本实验通过建立高脂膳食诱发血脂代谢紊乱小鼠模型,探究甘蔗醋对高脂膳食诱导的血脂代谢紊乱小鼠的血脂、肝脂和谷胱甘肽过氧化物(glutathione peroxidase,GSH-Px)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、一氧化氮合酶(nitric oxide synthase,NOS)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)水平的影响.结果 表明:与高脂对照组相比,灌胃甘蔗醋可显著降低高脂小鼠血浆总胆固醇水平(P＜0.05),极显著降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平(P＜0.01)和升高高密度脂蛋白的水平(P＜0.01),同时极显著降低淀粉酶活力(P＜0.01)和增加脂肪酶活力(P＜0.01),减少血糖的浓度和脂肪的累积,还能够提高血浆及肝脏中SOD、GSH-Px活力,降低NOS活力和肝脏中脂质过氧化反应产物MDA含量.甘蔗醋能正向调节血脂水平、预防体质量和脏器质量增加、提高抗氧化应激能力,从而有助于抑制高血脂、肥胖及其并发症的进一步发展.

关键词：甘蔗醋、血脂代谢、氧化应激、高脂小鼠

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.47(食品工业)

资助基金：国家星火计划项目;广西科技计划项目;南宁市科技计划项目;南宁市西乡塘区科技计划项目;广西农业科学院基本科研业务专项

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：86-90