广谱抑菌乳酸菌的筛选及其细菌素相关基因分析

摘要：

采用琼脂扩散法,从分离自新疆传统酸奶的8株乳酸菌中筛选出1株抑菌效果较好并具有广谱抑菌性的菌株B6,通过革兰氏染色、生理生化及16S rDNA序列比对,鉴定该菌为植物乳杆菌.植物乳杆菌B6发酵液经排除酸、过氧化氢实验后,仍有抑菌效果,且对蛋白酶敏感,判定该菌产细菌素.通过设计10对编码合成细菌素相关基因的特异性引物,以菌株B6的DNA为模板,进行聚合酶链式反应快速鉴定.结果 表明,菌株B6含有编码Ⅱb类细菌素结构基因plnE/F/J/K,pln与植物乳杆菌C11相比,序列仅在前导肽区出现一处氨基酸突变,相似度为99％,plnE/F/K序列与植物乳杆菌C11的这3个基因序列完全相同.因此鉴定植物乳杆菌B6产生的是Ⅱb类细菌素.

关键词：乳酸菌、筛选、抑菌效果、细菌素、聚合酶链式反应、基因分析

所属期刊栏目：41

分类号：Q939.11(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金应急管理项目;国家自然科学基金青年科学基金项目;浙江省基础公益研究计划项目

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：101-107