米醋醋粕通过抑制脂质吸收降低仓鼠脂肪细胞尺寸和改善高脂血症

摘要：

米醋醋粕作为米醋生产的副产物被大量废弃,但其在调节脂质代谢方面具有潜在的作用.本研究旨在探讨米醋醋粕对高胆固醇血症仓鼠脂质代谢的影响.用200、500 mg/ (kg mb·d)剂量的米醋醋粕以及米醋灌胃仓鼠30 d.米醋醋粕和米醋均能显著降低血浆低密度脂蛋白胆固醇浓度(P＜0.05),降低白色脂肪组织的平均脂肪细胞体积,增加粪便中甘油三酯、总胆固醇和胆汁酸浓度(P＜0.05).同时,米醋醋粕能破坏肠道胆固醇向胶束的形成(P＜0.05),并抑制其与胆酸盐的结合(P＜0.05),但是米醋醋粕对脂肪酶活性没有明显的抑制作用.结果 表明,米醋醋粕通过阻止胆固醇在肠内的吸收,促进粪脂的排泄和肝脏中合成的胆固醇来发挥降血脂功效,对脂质代谢和肥胖具有有益的调节作用.

关键词：米醋醋粕、高胆固醇血症、脂肪细胞体积、粪便脂质、脂质吸收

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分类号：TS213.3(食品工业)

资助基金：教育部留学回国基金项目;国家自然科学基金青年科学基金项目

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：128-134