空气放电处理对尖孢镰刀菌生理代谢和细胞膜的影响

摘要：

莲藕因营养丰富易遭受尖孢镰刀菌的侵染而腐败,为了探寻腐败菌的抑制方法,本实验研究了空气放电处理对尖孢镰刀菌的影响,包括空气放电对尖孢镰刀菌物质代谢和能量代谢的影响,并在此基础上,进一步从细胞水平研究了空气放电引起的细胞膜损伤.处理组分别为:臭氧浓度6.87 mg/m3、负离子浓度5×106 ions/cm3以及臭氧6.87 mg/m3+负离子5×106 ions/cm3同时处理,以未经处理的尖孢镰刀菌作为对照组.结果 表明:空气放电处理使得尖孢镰刀菌菌丝物质代谢平衡被破坏,糖和蛋白质产生积累;呼吸强度显著减弱(P＜0.05),ATP合成显著减少(P＜0.05);细胞膜的通透性增大、完整性被破坏,细胞膜流动性显著降低(P＜0.05),膜电位显著增加(P＜0.05),且臭氧与负离子之间具有协同作用,与单独处理相比,臭氧+负离子处理组更能有效破坏尖孢镰刀菌细胞膜结构.综上,空气放电使得尖孢镰刀菌细胞膜通透性及完整性改变,导致尖孢镰刀菌的分解代谢受到抑制,ATP供应减少,影响细胞活力,从而达到抑菌效果.

关键词：空气放电、尖孢镰刀菌、物质代谢、能量代谢、细胞膜

所属期刊栏目：41

分类号：TS254.58(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项基金项目2662018JC020

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：66-72