套袋对'瑞雪'苹果香气成分的影响及相关基因表达分析

摘要：

以'瑞雪'苹果为材料,对盛花期后165、180、195、210 d套袋和不套袋果实采样.采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对果实香气成分分析,采用气相色谱仪对果实乙烯含量测定分析,对与香气及乙烯合成的相关基因定量分析.研究发现,'瑞雪'苹果果实中共检测到68种香气物质,其中套袋46种,不套袋62种.套袋果实的醛类含量要明显高于不套袋果实,酯类含量和烯类含量明显低于不套袋.套袋果实乙烯受体基因表达明显下调,乙烯含量低于不套袋果实.在套袋果实中脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)基因,醇脱氢酶(alcoholdehydrogenase,ADH)基因显著下调.由此推测套袋果实乙烯合成减少导致MdLOX和MdADH基因下调,影响果实香气物质的合成,进而改变苹果果实的风味品质.

关键词：苹果香气、气相色谱-质谱联用、套袋、基因表达

所属期刊栏目：41

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项;陕西省重点研发计划项目;西北农林科技大学推广专项

在线出版日期：2020-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：185-192