乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖功能研究进展

摘要：

乳清蛋白及其生物活性肽具备多种保健功能,其调节血糖的功效受到关注,且乳清蛋白已被证实具有延缓2型糖尿病的功效.糖尿病是当今全球十大致死疾病之一,而90％的糖尿病患者所患为2型糖尿病.生活方式干预和药物营养治疗是当下治疗糖尿病的重要手段.前人的研究表明乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖机理包括改善胰岛素抵抗、抑制α-葡萄糖苷酶活性、促进肠促胰素分泌等.本文综述了乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖的作用及其调节血糖可能机制的研究进展,归纳了乳清蛋白源二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的相关研究,以期为乳品行业革新提供参考.

关键词：糖尿病、调节血糖、乳清蛋白、乳源生物活性肽、二肽基肽酶-Ⅳ

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2013BAD18B03-02

在线出版日期：2020-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：266-271