调环酸钙协同硝酸钙控制采后富士苹果苦痘病

摘要：

为了控制苹果采后苦痘病的发生,本实验以富士苹果为试材,在水压条件下进行调环酸钙、硝酸钙及二者结合浸钙处理,研究了不同处理间苦痘病的发生率、总钙和不同形态钙含量、抗氧化酶活力等的差异,探讨调环酸钙协同硝酸钙控制苦痘病的可能机理.结果表明:单独调环酸钙处理不能减轻苹果苦痘病的发生,而硝酸钙、调环酸钙/硝酸钙协同处理后,富士苹果贮藏40 d,苦痘病发病率分别比对照低15.62％和50.00％.进一步研究表明协同处理可显著提高苹果外皮层中总钙、水溶性钙含量,在贮藏后期降低外皮层的磷酸钙、草酸钙非生理活性钙含量.此外,调环酸钙协同硝酸钙处理能够显著提高苹果外皮层中2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率、超氧化物歧化酶活力,抑制组织丙二醛含量的增加,避免果实受到钙胁迫造成的氧化应激损伤.

关键词：富士苹果、苦痘病、调环酸钙、硝酸钙

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：山东省"双一流"奖补资金资助项目;山东省自然科学基金面上项目

在线出版日期：2020-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：205-211