辣椒籽抗菌肽提取条件优化及分离纯化

摘要：

以黄曲霉为指示菌,抑菌圈直径为考察指标,比较不同辣椒籽蛋白提取物的抑菌效果.结果 显示,6种辣椒籽均对黄曲霉生长有抑制作用,其中贵州灯笼椒的抑菌效果最好.以该品种辣椒籽为后续实验原料,对其提取条件进行优化.获得最佳提取条件为:浸提液为乙二胺四乙酸缓冲液,料液比1:5.05 (g/mL)、浸提时间16.13 h、硫酸铵饱和度81.15％.在此优化条件下,辣椒籽抗菌肽抑菌圈直径可达23.89 mm,比优化前(12.34 mm)提高了93.06％.结合透析袋脱盐、10 kDa超滤管超滤以及葡聚糖凝胶层析,对辣椒籽抗菌肽进行分离纯化,纯化后的抗菌肽经Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测已达到电泳纯,分子质量在7.8 kDa左右.

关键词：辣椒籽、抗菌肽、提取条件、分离纯化

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目;中央高校基本科研业务费专项;重庆市技术创新与应用示范项目

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：258-264