UPLC-MS/MS测定葡萄酒中29种单体酚方法的建立

摘要：

目的:超高效液相色谱-串联质谱技术建立同时测定葡萄酒中29种单体酚的快速检测方法.方法:样品经过酸化甲醇稀释高速离心后取上清液进样分析,使用ACQUITY UPLC(R) BEH C18色谱柱洗脱分离,流动相为0.1％甲酸-乙腈和0.1％甲酸,电喷雾离子源,负离子模式,多反应监测;离子源温度500℃;电喷雾电压-4 500 V;气帘气压力40 psi;碰撞气:Medium;雾化气压力60 psi;辅助加热气压力50 psi,分析时间17 min.结果:29种单体酚的定量限在0.001～0.01 mg/L之间,线性相关系数R2均大于0.99,加标回收率在90.8％～104.5％之间,相对标准偏差在0.26％～7.54％之间.结论:该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短,精密度和准确性良好,可用于葡萄酒中29种单体酚的同时检测.

关键词：单体酚、葡萄酒、超高效液相色谱-串联质谱

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划重点专项;国家质检总局科技计划项目

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：214-219