10.7506/spkx1002-6630-20190520-225
转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g.然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质.利用单因素试验,分别考察物料温度、物料pH值、转子转速以及酶膜面积对蛋白质聚合率的影响,并在单因素试验基础上,利用响应面试验优化,得到最佳聚合条件为物料温度43℃、pH 6.6、转子转速124 r/min、酶膜面积与底物含量比例为80:1(cm2/g)、反应时间1.8 h,蛋白质聚合率为70%.固定化酶膜在使用5次后,相对酶活力仍保持在74.3%以上,为连续聚合米糠废水中的蛋白质以及保留营养物质提供理论基础.
转谷氨酰胺酶、复合酶膜、米糠废水、蛋白质聚合率、重复使用
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TS213.3(食品工业)
"十三五"国家重点研发计划重点专项2018YFD0401101
2020-01-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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