杏鲍菇菇头多糖的结构鉴定及生物活性评价

摘要：

采用热水浸提法从杏鲍菇菇头中提取粗多糖,采用凝胶渗透色谱-示差折光指数-十八角激光散射联用技术测定粗多糖的分子质量分布,气相色谱法测定单糖组成,气相色谱-质谱联用法测定糖苷键链接方式,2,2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid),ABTS)法测定抗氧化性,3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐法测定体外抗肿瘤活性,动物实验法检测体内抗肿瘤活性.结果表明:该粗多糖主要由葡萄糖组成(占84.4％);其分子质量分布较广,4个主峰分子质量分别为3.816×107、2.010×106、4.572×105 Da和1.849×105 Da;糖苷键主要链接方式为1,3-糖苷键(占42.7％)和1,6-糖苷键(占35.5％);当质量浓度为5 mg/mL时,粗多糖对ABTS阳离子自由基的抑制率为70.9％.动物实验表明,以200 mg/(kg·d)剂量连续灌胃12 d后,粗多糖对荷瘤小鼠(宫颈癌U14)的抑瘤率可达39.84％.

关键词：杏鲍菇、菇头、多糖、抗氧化活性、抗肿瘤活性、结构

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2018YFD0400203;福建省财政专项STIT2017-3-5;福建省科技计划项目2017R1014-1

在线出版日期：2020-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7-13