可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为

摘要：

建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法.结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.9990),线性范围分别为5～500、5～1000μg/mL和6～1200μg/mL,检出限分别为0.04、0.08μg/mL和0.03μg/mL,样品加标回收率分别为99.0％～102.0％、96.7％～106.7％和99.4％～102.3％,相对标准偏差(n=9)小于0.23％.3种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱.建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求.用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意.

关键词：钛胶反相色谱柱、高效液相色谱法、热力学、可可碱、茶碱、咖啡碱

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：天津市自然科学基金项目16JCYBJC43300,17JCQNJC02400

在线出版日期：2019-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：318-324