乳酸菌调控胆固醇代谢的物质基础研究进展

摘要：

胆固醇是哺乳动物生长发育必需的物质,但血清胆固醇浓度过高又会引起许多疾病.乳酸菌能够调控血清中胆固醇的水平,为此关于乳酸菌降胆固醇的研究受到了广泛关注.然而,胆固醇在体内的代谢是一个多因素、多水平、多蛋白和基因参与的复杂过程,目前乳酸菌对机体胆固醇代谢的调控机理仍然不明确,多数研究只针对单个或有限几个代谢酶或蛋白质进行,缺乏系统性.本文综述了胆固醇的代谢和乳酸菌调控胆固醇代谢的物质基础,展望了差异蛋白质组学技术和聚合酶链式反应芯片技术的利用前景,分析了不同模型小鼠肝脏脂蛋白、血浆和肝脏中的差异蛋白、胆固醇代谢信号通路的相关基因,为探索乳酸菌降胆固醇的活性物质基础及调控机理提供参考.

关键词：乳酸菌、胆固醇代谢、调控机理

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目31960514,31660439;"十三五"国家重点研发计划重点专项2016YFE0106200;内蒙古自治区自然科学基金面上项目2016MS0311,2017MS0363;内蒙古自治区科技计划项目201701008;内蒙古自治区高等学校科学研究项目NJZY17445

在线出版日期：2019-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：334-339