异丙醇提取稻米油动力学特性

摘要：

采用溶剂浸出法从米糠中提取油脂,以提油率为指标,对不同工艺条件下稻米油提取过程进行动力学分析,研究溶剂、料液比、提取温度以及辅助处理方法对米糠提油率的影响.结果表明:稻米油提取过程符合菲克第二定律,且该动力学方程能较为准确地模拟溶剂法提取稻米油的过程;提取条件不同时,提油率及提取速率差异较明显.相比无水乙醇和正己烷,异丙醇作为提取溶剂时,米糠总提油率Me和传质系数k均较高.适当地增加溶剂用量、提高提取温度以及动态处理均有助于提高总提油率和传质系数.动态处理增大了油脂扩散的传质驱动力,以异丙醇为溶剂,在提取温度为50℃、料液比为1:7.5、动态处理的条件下,米糠提油率达到90.12％,比静态处理提高了0.54倍,最大有效扩散系数达到5.1726×10―12 m2/s.

关键词：稻米油、油脂提取、异丙醇、动力学方程

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分类号：TS213.3;TS224.4(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划项目2018YFD0401100

在线出版日期：2019-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45