发光杆菌SN259发酵液中二苯乙烯类化合物的分离、鉴定及体外抗氧化活性

摘要：

为寻找高效天然的抗氧化剂,采用活性追踪法,利用固相萃取、柱层析、制备高效液相色谱等技术,对发光杆菌(Photohabdus temperata)SN259的发酵液进行分离纯化,得到9个二烷基间苯二酚(dialkylresorcinols,DAR)衍生物类活性化合物,通过核磁共振和高效液相色谱-质谱综合解析和相关文献调研鉴定了所得活性化合物的结构,其中化合物1为新化合物,化合物2和3为首次分离纯化得到.对化合物1～9做抗氧化能力测试,并考察其对花生油氧化稳定性的影响,在2,2''-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基清除实验中,化合物1、8、9有较好的抗氧化能力,其自由基清除率达到50％时化合物的有效浓度分别为(4.95±0.11)、(6.17±0.09)、(4.55±0.07)μg/mL.

关键词：抗氧化活性、氧化稳定性、亲脂性、烷基间苯二酚

所属期刊栏目：40

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2018YFD0800401

在线出版日期：2019-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：79-84