稻谷等温干燥-缓苏过程数值模拟及优化

摘要：

利用稻谷干燥热湿传递数学模型,对稻谷等温干燥-缓苏过程进行数值模拟,对比分析了缓苏条件下干燥稻谷籽粒内部水分分布变化规律.结果表明:与热风温度60℃下单纯干燥过程相比,缓苏降低了稻谷内部的水分梯度峰值,缩短了干燥时间,同时将籽粒干燥终了水分梯度降低接近50％.通过参数研究,发现缓苏温度、缓苏比和缓苏时间是缓苏过程的重要参数,并提出干燥-缓苏过程的优化机制,即在稻谷籽粒干燥缓苏过程初期设置短时缓苏、中期单纯干燥、后期长时缓苏,可有效地降低水分梯度过程最大值和终了值,缩短缓苏时间和减少次数.本研究为稻谷干燥缓苏提供了理论和技术支持.

关键词：稻谷、干燥、缓苏、数学模型、水分梯度

所属期刊栏目：40

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31471618;"十三五"国家重点研发计划重点专项2017YFD0400904

在线出版日期：2019-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7-13