高效液相色谱法测定东北农家酱中的5种生物胺

摘要：

建立柱前衍生-高效液相色谱法检测东北农家酱中的生物胺.采用5％的三氯乙酸提取东北农家酱中生物胺,正己烷除脂,丹磺酰氯作为柱前衍生试剂.采用C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以甲醇和水混合液进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,在254 nm紫外检测波长处进行生物胺含量测定.结果表明,东北农家酱中的5种生物胺(组胺、酪胺、β-苯乙胺、腐胺、亚精胺)在40 min内能很好地被分离.方法中5种生物胺的线性范围为1～50 mg/kg,相关系数R2不小于0.99;检出限(RSN=3)为0.02～0.06 mg/kg,相对标准偏差低于5％,在添加量为5.0、10.0 mg/L和15.0 mg/L时,样品的平均回收率在82％～105％之间.本方法线性范围较广、重复性好、准确性高,能快速简便地对东北农家酱中的生物胺进行检测分析.

关键词：生物胺、东北农家酱、高效液相色谱、提取、衍生物萃取

所属期刊栏目：40

分类号：TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：343-349