机器视觉技术在水产食品感官检测方面的应用研究进展

摘要：

机器视觉技术是一种无损、快速、经济的检测技术.结合国内外的相关研究现状,本文介绍了机器视觉系统的优点和对颜色、形状、尺寸等的检测方法,在此基础上,分别对机器视觉技术在包括鱼、虾、扇贝和牡蛎等水产食品感官检测方面的应用进行了详细阐述和讨论,此外,探究了机器视觉技术目前在水产食品感官检测领域应用的局限性及在深度学习方面的发展前景.本文旨在为水产食品的感官检测提供技术支撑,保障消费者的食用安全.

关键词：机器视觉、图像分析、水产食品、感官检测

所属期刊栏目：40

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2017YFD0701700;浙江省重点研发计划项目2015C02018

在线出版日期：2019-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：320-325