食品功能成分对氧化三甲胺介导的动脉粥样硬化的影响研究进展

摘要：

心血管疾病(cardiovascular disease,CVD)是导致人类死亡最主要的疾病之一,而动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)是造成CVD形成的主要病理基础.近年发现,胆碱、L-肉碱等在肠道菌群及酶作用下产生的氧化三甲胺(trimethylamine-N-oxide,TMAO)可促进AS发展,进而导致CVD.然而,胆碱作为人体必需营养素,无法完全避免其摄入.因此,通过抑制TMAO的生成代谢来减小AS风险很有必要.近几年有不少关于食品功能成分抑制TMAO生成的研究,本文从重塑肠道菌群构成比例、抑制肝脏中黄素单加氧酶3活性、促进胆汁酸合成和转运以及减少泡沫细胞形成4个方面综述食品功能成分对TMAO的干预,从而为食品功能成分调节AS的进一步研究和应用提供理论依据.

关键词：食品功能成分、氧化三甲胺、肠道菌群、动脉粥样硬化、胆固醇逆向转运

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31401502

在线出版日期：2019-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：261-267