不同条件对'巴西蕉'和'南天黄'香蕉后熟的影响

摘要：

'南天黄'为性状优良且抗枯萎病的香蕉新品种,其后熟条件与传统栽培品种'巴西蕉'不同,然而生产中常以统一做法对'南天黄'进行催熟,易造成生产误判.为提高香蕉品质,延长货架期,本研究以500 mg/L乙烯利喷雾处理后的'南天黄'与'巴西蕉'果实为材料,实验分为(22±2)℃处理组(T2)、(22±2)℃+双向拉伸聚丙烯(biaxially oriented polypropylene,BOPP)薄膜包装处理组(T-2)、17℃处理组(T1)、17℃+BOPP薄膜包装处理组(T-1),观察果皮色差、果肉硬度、果实质量损失率、可溶性固形物质量分数的变化和货架期的特点,以此制定'南天黄'合理催熟方案.T1、T-1处理组'南天黄'褪绿转黄(催熟时间)比'巴西蕉'早1 d,T1处理组'南天黄'比'巴西蕉'货架期长2 d;T2处理组'南天黄'褪绿转黄比'巴西蕉'迟1 d,货架期长2 d;与T2处理组相比,T1处理组香蕉后熟末期硬度、色差L*值、C*值、a*值更大,货架期长2 d,但后熟后颜色不如T2处理组的鲜黄;BOPP包装延缓了褪绿转黄,使催熟时间延长4 d,货架期缩短.因此前期高温(21℃)后期低温(17℃)是'南天黄'获得较好的货架品质和货架期的后熟条件.

关键词：香蕉、’南天黄’、’巴西蕉’、催熟、乙烯利、双向拉伸聚丙烯膜

所属期刊栏目：40

分类号：S668.1(果树园艺)

资助基金：广东省科技计划项目2014A020208070;广东省科技厅产学研项目2015B020202005;广州市南沙区工业与科技信息化局科技计划项目2015MS002

在线出版日期：2019-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：254-260