10.7506/spkx1002-6630-20180226-199
24-表油菜素内酯对杏果实采后抗冷性与可溶性糖含量的影响
为了探究24-表油菜素内酯对杏果实采后抗冷性与可溶性糖含量变化的影响,以新疆'赛买提'杏为实验材料,用质量浓度0.9 mg/L的24-表油菜素内酯减压渗透处理后置于温度0℃、相对湿度90%~95%的冷库贮藏,定期测定杏果实的冷害指数、冷害发病率、丙二醛含量、细胞膜透性及可溶性糖含量变化.结果表明:24-表油菜素内酯可明显降低杏果实低温贮藏期间冷害指数、冷害发病率、丙二醛含量、细胞膜透性,显著提高杏果实果糖、山梨醇和葡萄糖含量(P<0.05),降低蔗糖含量(P<0.05).表明24-表油菜素内酯能够增强杏果实抗冷性,其可能与诱导果糖、山梨醇和葡萄糖含量的变化密切相关.
24-表油菜素内酯、杏、冷害、糖
40
TS255.36(食品工业)
国家自然科学基金地区科学基金项目31860462;南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目KYYJ201605
2019-06-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
198-203