BCR提取法测定白酒陶瓷包装中重金属形态

摘要：

采用BCR提取法、总量微波消解法和乙酸提取法对照研究白酒陶瓷包装中Pb、Cd、Zn、Ni和Co的溶出量及形态分布.结果 表明,BCR提取法的重金属形态之和是微波消解后陶瓷包装中重金属总量的84.90％～109.38％,且含量均为Zn＞Ni＞Pb＞Co＞Cd;基于BCR提取形态的重金属溶出风险Zn和Ni最高,Pb和Co的溶出风险中等,而Cd几乎无溶出风险.BCR提取形态中弱酸提取态和可还原态之和是4％乙酸24h重金属溶出量的79.55％～411.75％,相关分析表明弱酸提取态和体积分数4％乙酸浸泡溶液的相关性更显著.基于BCR可提取形态的相关分析,说明陶瓷包装材料在长期贮存含有酸、还原性和氧化性物质的白酒时可能会增加重金属溶出的风险.因此,采用BCR提取法可进一步深入分析白酒陶瓷包装的重金属溶出特征,为探讨重金属溶出对白酒酒质与人体健康风险提供科学依据.

关键词：BCR提取、白酒、陶瓷包装、重金属、溶出

所属期刊栏目：40

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目2017JJ013

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：331-337