2,4-表油菜素内酯处理对桃果实软腐病及能量代谢的影响

摘要：

研究了2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassionolide,EBR)处理对‘白凤’桃果实采后软腐病发生及能量代谢的影响.桃果实先用不同浓度(0、1、5、10 μmol/L) EBR溶液浸泡10 min后接种匍枝根霉,后在(20±1)℃下贮藏60 h.结果 表明:5μmol/L的EBR处理能最显著抑制桃果实病斑直径和发病率的上升(P＜0.05),同时保持桃果实较好的贮藏品质.与仅接种匍枝根霉的对照组相比,EBR处理能提高Ca2+-ATPase、H+-ATPase、琥珀酸脱氢酶和线粒体细胞色素c氧化酶活力,延缓三磷酸腺苷和二磷酸腺苷含量的下降,抑制一磷酸腺苷含量的上升,从而维持较高的能荷水平;相关性分析显示,对照组(r=-0.939,P＜0.01)和EBR处理组(r=-0.962,P＜0.01)桃果实的发病率和能荷水平均呈显著负相关.因此,EBR处理抑制桃果实采后软腐病的发生与其维持较高的能荷水平有关.

关键词：桃果实、2、4-表油菜素内酯、软腐病、能量代谢

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分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31672209;“十三五”国家重点研发计划重点专项2016YFD0400901

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：207-213