10.7506/spkx1002-6630-20180201-017
果实粒径对‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实品质的影响
果实粒径普遍被认为是影响果实品质的一项重要指标.本实验以宁夏玉泉营地区的‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄为实验材料,将‘美乐’果粒分为大于14 mm(大果粒)、12～14 mm(中等果粒)、小于12 mm(小果粒)3个粒径等级;将‘蛇龙珠’果粒分为大于15 mm(大果粒)、14～15 mm(中等果粒)、小于14 mm(小果粒)3个粒径等级,连续两年测定不同粒径葡萄的可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量浓度、花色苷单体含量以及单体酚含量.结果 表明:连续两年两个葡萄品种均表现为中等果粒所占比例较高;2014年‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实的可溶性固形物质量分数随粒径的增大而降低,而2015年均表现为中等果粒较高;连续两年葡萄的种/果质量比和单果粒种子数均随粒径的减小而降低;2014、2015年酚类物质含量在‘美乐’中表现为小果粒和中等果粒较高, ‘蛇龙珠’则为大果粒和中等果粒较高;‘美乐’中等果粒葡萄的花色苷单体总量最高, ‘蛇龙珠’果实的花色苷单体含量受年份影响较大;单体酚总量以及黄酮醇类物质总量在‘美乐’葡萄中表现为在中等果粒中较高,‘蛇龙珠’葡萄则表现为在大果粒中较高.结论:中等果粒的‘美乐’葡萄和大果粒的‘蛇龙珠’葡萄酚类物质含量较高.
’美乐’葡萄、’蛇龙珠’葡萄、果实粒径、葡萄品质
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TS255.1(食品工业)
现代农业产业技术体系建设专项CARS-29-zp-6
2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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