主要樱桃品种果实营养性状分析

摘要：

采用主成分分析和聚类分析法对30个樱桃品种的主要营养性状(单果质量、pH值、总糖、还原糖、总酸、VC、花色苷)进行测定分析,筛选优异品种,为樱桃资源开发利用提供依据.结果 表明:不同品种樱桃果实营养性状存在显著差异,单果质量、总糖、还原糖、VC的变异系数较大,pH值、总酸、花色菅的变异系数较小,部分营养性状之间存在简单的相关性.主成分分析结果显示,第1主成分、第2主成分特征值都大于1,并且累计方差贡献率达到67.718％,前2个主成分反映了原始变量的绝大部分信息.以综合成分中主要因子为指标进行聚类分析,可将30个樱桃品种分为5大类,各类间营养性状上有较大差异.利用主成分分析和聚类分析综合评价得出,红蜜、13-33、秦林3个樱桃综合品质高,可作为樱桃育种、品质改良及樱桃资源开发利用的原材料.

关键词：樱桃、果实营养性状、主成分分析、聚类分析

所属期刊栏目：40

分类号：TS262.7(食品工业)

资助基金：山东省农业良种工程项目2016LZGC007;山东省农业科学院农业科技创新工程项目CXGC2016A03;山东省科技发展计划项目2013GNC11307;泰安市科技发展计划项目201640576;“十三五”国家重点研发计划重点专项2016YFD0401400;山东省2017年度农业重大应用技术创新项目310137;山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题2015KF14;山东省重点研发计划公益类项目2017GNC10101;泰安市大学生科技创新行动计划项目2015D031;2012年度山东省博士后创新项目201201009

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：244-250