蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展

摘要：

蜂蜜是天然的甜味剂、膳食补充剂,有广泛的药用功效,但与欧美等国家相比,我国在食用蜂蜜中毒机制及毒性成分阐明上还有待进行深入的研究.本文对我国食用蜂蜜中毒事件、临床症状、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等进行综述,为开展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全标准提供参考.

关键词：蜂蜜、植物源性毒性成分、食品安全

所属期刊栏目：40

分类号：R996.2(毒物学（毒理学）)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31871880;蜂产品未知危害因子和已知危害因子安全性评估项目GJFP201601001

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：307-316