N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展

摘要：

木聚糖酶具有重要的工业应用价值,在食品、饲料、造纸等领域有着良好的发展前景.不同应用领域对木聚糖酶的酶学性质具有不同要求,耐热性是木聚糖酶在实际生产过程中最有应用价值的性质之一;因此,许多研究者致力于木聚糖酶耐热性机制的研究.研究发现GH11家族木聚糖酶的热稳定性与其N末端区域密切相关,可以通过N末端改造的策略有效提升GH11家族木聚糖酶的热稳定性.本文主要综述了影响GH11家族木聚糖酶热稳定性的因素、N末端改造提升木聚糖酶热稳定性的技术和方法,并对耐热木聚糖酶的应用前景进行展望,以期为GH11家族木聚糖酶的耐热性研究提供一定的参考.

关键词：GH11家族木聚糖酶、热稳定性、影响因素、N末端改造

所属期刊栏目：40

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金面上项目31371723,31671798;国家自然科学基金青年科学基金项目31501416

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：293-299