屠宰猪中大肠杆菌毒力基因检测及耐药性分析

摘要：

为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况,分析潜在的食品安全问题,为食品安全和临床用药提供理论依据,对来自屠宰猪中77株大肠杆菌,包括陕西53株、重庆16株及河南8株,进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测.结果 显示,iutA基因的检出率最高,优势群系为A群系;且菌株的耐药情况严重,12种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高.大多数菌株耐3～9种药(90.91％),最高可对11种抗生素耐药.屠宰猪中存在耐药性菌株的污染,且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中,对消费者的健康存在一定的潜在危害,需要加强卫生监督.

关键词：屠宰猪、大肠杆菌、毒力基因、种群分型、耐药性

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分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31871894,31271858;国家自然科学基金联合基金项目U1703119;中国博士后科学基金项目2015M582711

在线出版日期：2019-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：264-268