尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖固态发酵条件优化

摘要：

以云南昆明玛卡根际土壤中分离到的尖孢镰刀菌LD105作为发酵菌种,以多糖产量和抑菌率为评价指标,用响应面法优化尖孢镰刀菌产抑菌多糖固态发酵工艺.通过单因素试验,筛选出发酵时间、初始含水量、蔗糖和KH2PO4添加量4个显著影响因素,研究其交互作用,优化得出最佳发酵工艺条件:发酵时间5d、初始含水量54％、发酵温度28℃、初始pH6、蔗糖添加量3％、KH2PO4添加量0.3％、接种量10％、蛋白胨添加量1.5％、装料量10 g(250 nL锥形瓶为发酵容器).在此优化条件下,尖孢镰刀菌固态发酵产多糖抑菌率和多糖产量分别为37.6％和30.2 mg/g,抑菌率和多糖产量比优化前分别提高了1.8倍及1.5倍.

关键词：抑菌多糖、固态发酵、响应面优化、尖孢镰刀菌LD105

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：云南省教育厅资助性项目2016ZZX034

在线出版日期：2019-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：133-140