低值海洋鱼低聚肽抗氧化和抗疲劳活性

摘要：

目的:研究低值海洋鱼(以鲲鱼为主的海产小杂鱼)低聚肽体外抗氧化活性和抗疲劳作用.方法:通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼等4种体外化学模型、DNA氧化损伤模型及小鼠生理生化指标综合评价低值海洋鱼低聚肽的抗氧化与抗疲劳能力.结果表明:低聚肽清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为(4.76±0.57)、(5.09±0.27)、(5.91±0.23) mg/mL,还原力IC50为(1.31±0.12) mg/mL;与空白组相比,不同剂量的低值海洋鱼低聚肽均延长了小鼠力竭游泳时间,降低了小鼠疲劳后乳酸和尿素氮含量,提高了肝糖原含量和超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力.结论:低值海洋鱼低聚肽具有一定的抗氧化活性,并且能够提高运动耐力,缓解疲劳.

关键词：低值鱼低聚肽、抗氧化、抗疲劳、自由基

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分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：江苏省科技厅重点研发计划项目BE2017316,BE2017326;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102203-03

在线出版日期：2019-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：155-161