粉唑醇在草莓生长和加工过程中对映体选择性降解行为规律

摘要：

为研究手性农药粉唑醇在草莓生长及草莓酒加工过程中的选择性降解行为,对草莓进行田间施药,并将草莓模拟家庭酿酒方式加工.样品采用超高效合相色谱-串联质谱进行手性拆分并检测.结果表明,在草莓生长中两个对映体没有明显的选择性降解行为,(-)-R-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.80 d,(+)-S-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.60 d.而在草莓酒发酵过程中,统计学分析显示存在明显的选择性降解行为(P＜0.05),(+)-S-粉唑醇优先降解.清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒中的半衰期为38.06 d,(+)-S-粉唑醇的半衰期为29.90 d.未清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒发酵中的半衰期为29.31 d,(+)-S-粉唑醇半衰期为22.14 d.

关键词：粉唑醇、选择性降解、草莓酒、超高效合相色谱-串联质谱

所属期刊栏目：39

分类号：TS207;TS210(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2017YFD0800700;沈阳市双百工程项目Z17-0-035

在线出版日期：2019-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：297-302