纸片型1-MCP处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响

摘要：

研究了纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响.采后安溪油柿果实用1.35 μtL/L的1-MCP处理12h后,在(20±1)℃、相对湿度85％下贮藏.结果表明:与对照相比,1-MCP处理能有效降低采后安溪油柿果实呼吸强度;抑制果实表面色度口*值、b*值、C*值、L*值和色调角h的变化,抑制果皮叶绿素含量下降和类胡萝卜素含量上升,降低果实转红指数,并保持较好的果实外观色泽;此外,1-MCP处理能保持较高的果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、总糖、蔗糖、还原糖质量分数和VC、单宁含量,减少果实质量损失.因此认为,1.35 μL/L纸片型1-MCP处理可有效延缓采后安溪油柿果实后熟衰老、改善果实贮藏品质.

关键词：安溪油柿、果实、1-甲基环丙烯、采后生理品质、贮藏品质

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.3;S665.2(食品工业)

资助基金：“十一五”国家科技支撑计划项目2007BAD07B06;福建省财政厅科技项目KLe16H01A,KLe16002A;福建农林大学高水平大学建设项目612014042

在线出版日期：2019-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：253-259