绿变大蒜的色素成分及抗肝癌活性

摘要：

目的:探讨绿变大蒜两种色素提取物对肝癌的抑制作用.方法:以绿变大蒜为原料,用体积分数75％乙醇溶液冷浸提取,经AB-8大孔树脂柱层析分离得到蓝色素(blue pigments,BP)和黄色素(yellow pigments,YP)的粗提物,并采用噻唑蓝法考察其纯化物BP-1及YP-3对HepG2细胞的抑制增殖作用;同时建立H22荷瘤小鼠模型:将80只小鼠随机分为8组:模型组、阳性对照组(腹腔注射20 mg/kg环磷酰胺)和BP低(L-BP,灌胃75 mg/kg BP)、中(M-BP,灌胃150 mg/kg BP)、高剂量组(H-BP,灌胃300 mg/kg BP)以及YP低(L-YP,灌胃75 mg/kg YP)、中(M-YP,灌胃150 mg/kg YP)、高剂量组(H-YP,灌胃300 mg/kg YP),连续给药14d.研究色素提取物对小鼠的肿瘤生长、免疫器官指数及水食效率(摄食效率、摄水效率)的影响.测定肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及血清中细胞因子、肿瘤坏死因子.α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、白细胞介素一2(interleukin-2,IL-2)和血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)的水平;取小鼠的肿瘤组织进行病理学分析.结果:与模型组相比,给予BP和YP后,荷瘤小鼠的肿瘤体积显著变小(P＜0.05),胸腺和脾脏指数显著升高(P＜0.05),且肿瘤生长速率变缓,能一定程度改善H22荷瘤小鼠免疫功能及抑制肿瘤生长;同时,提高抗氧化酶活力、降低MDA含量,减少肝脏炎症的发生;与模型组相比,给药组的IL-2和TNF-α的表达水平都显著提高(P＜0.05),VEGF的表达水平降低了63％左右.结论:绿变大蒜中的BP和YP具有一定的抗肝癌活性,为开发绿变大蒜功能食品提供了参考.

关键词：大蒜、色素、抗肿瘤、H22荷瘤小鼠、HepG2细胞

所属期刊栏目：39

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31371879

在线出版日期：2019-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：135-141