市售凉皮中金黄色葡萄球菌的肠毒素基因、耐药特征检测及SPA分型

摘要：

为监测并研究凉皮中金黄色葡萄球菌的污染情况,选取连锁超市、流动摊点、小餐馆和学校餐厅4种销售渠道,在陕西杨凌地区进行为期一年的凉皮跟踪采样,共得样本432个,金黄色葡萄球菌检出率为24.3％(105/432).检测sea、seb、sec、sed、see、seg、seh、sei、sej 9种肠毒素基因,sea携带率最高为96.2％(101/105),see次之为64.8％(68/105),还有部分seb和sec检出,检出率分别为54.3％(57/105)和49.5％(52/105),seh检出率为1.0％(1/105),sed、seg、sei、sej的检出率则均为0.0％(0/105).研究针对青霉素、氨苄西林和苯唑西林等14种常见药物进行耐药性实验,105株来自阳性样本的金黄色葡萄菌全部具有耐药性,对青霉素和甲氧苄啶/磺胺甲恶唑耐受率为100.0％(105/105),对头孢哌酮、环丙沙星、万古霉素和阿米卡星均敏感.此外,多重(n≥3)耐药率高达90.5％(95/105),表型为青霉素-氨苄西林-甲氧苄啶/磺胺甲恶唑-阿莫西林/克拉维酸的耐药率最高,为61.9％(65/105).检测105株金黄色葡萄球菌的SPA型别,共包括4种结果,优势型别为t701(81.9％,86/105),其次是t441(16.2％,17/105),t127和t796占比最少均为1.0％(1/105).最终,发现该地区所售凉皮除学校餐厅外,其余3种销售渠道的检出率均较高,且菌株具有较高的肠毒素基因携带率和耐药性,优势SPA型别为t701和t441,为相应监管部门提供一定理论指导.

关键词：金黄色葡萄球菌、肠毒素基因、SPA分型、耐药性

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分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31271858;中国博士后科学基金项目2015M582711

在线出版日期：2018-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：287-293