Surfactin凝胶配方设计及其抑菌性能分析

摘要：

为拓宽表面活性素Surfactin的应用范围,拟制备以卡波姆974p作为抑菌凝胶基质、Surfactin作为抑菌成分、三乙醇胺为中和剂的Surfactin抑菌凝胶.通过研究各成分对该抑菌凝胶的抑菌作用、pH值和黏度的影响,设计Box-Behnken响应面试验得到最佳配方,优化结果为Surfactin用量0.60％、卡波姆974p用量0.35％、三乙醇胺用量0.30％,此条件下得到的抑菌凝胶感官清亮,Surfactin性质更加稳定,有较强的瞬时杀菌活性,与溶液相比,对成熟的金黄色葡萄球菌生物膜的清除效果有显著提升,处理后的生物膜出现裂纹,颜色变浅透亮,分布稀疏,更容易被清除.

关键词：Surfactin、卡波姆、抑菌凝胶、金黄色葡萄球菌、生物膜

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31571887;2016年度江苏省农业科技自主创新资金项目CX161058

在线出版日期：2018-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：104-111