鲜切西兰花贮藏期病原菌分离鉴定及植物精油对其抑制效果

摘要：

以'冬至绿'西兰花为试材,分离、纯化并鉴定鲜切西兰花贮藏期病原菌,筛选出抑制病原菌效果较好的植物精油.通过分离、纯化及致病性实验得到病原真菌菌株AB01,以病原菌内源转录间隔区序列进行进化树分析,鉴定该病原菌为链格孢菌(Alternaria alternata).选用肉桂、茴香、牛至、丁香、百里香和香茅6种精油对AB01进行抑菌性实验,通过体外抑菌和活体抑菌筛选出最优的精油种类及含量.结果发现,肉桂精油对AB01的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.05μL/mL和0.15μL/mL,其次是茴香和牛至精油.0.15μL/mL肉桂精油用于鲜切西兰花可有效降低花球黄花率和切面褐变率.

关键词：链格孢菌、鲜切西兰花、精油、抑菌效果

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.36(食品工业)

在线出版日期：2018-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：241-246