开启生化学习"简单模式"——《食品生物化学》(第二版)书评

摘要：

生物化学是食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄酒工程、生物工程等专业的必修课程,也是食品类专业研究生考试的重要内容.生物化学与食品专业的各门课程均密切相关,对于食品专业的学生而言,"生物化学"是学习、理解专业知识的"工具"."工欲善其事,必先利其器",学好生物化学是学好食品专业课的前提.

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在线出版日期：2018-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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