高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽含量

摘要：

建立一种同位素稀释-高效液相色谱-串联质谱法定量检测婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,CPPs)含量的方法.经Q Exactive Orbitrap扫描,Uniprot蛋白质数据库初步确定CPPs所含肽段,根据质谱响应以及加标回收率等方法学验证实验进一步筛选确定CPPs的特征肽段.样品经过前处理后,采用ACQUITY UPLC BEH 300 C18色谱柱分离,多反应离子监测模式定量测定其中的CPPs特征肽.根据CPPs原料与CPPs特征肽含量的折算系数,从而确定出样品中CPPs的含量.方法学验证结果表明,所建立的方法在10～150 mg/100 g范围内线性关系良好,相关系数大于0.999.在高、中、低3水平加标实验中,回收率在96.2％～100.2％之间,日间重复性在5.3％～7.8％之间.方法定量限为1 mg/100 g,可以满足婴幼儿配方奶粉中不同CPPs含量水平的定量要求.

关键词：酪蛋白磷酸肽、特征肽、高效液相色谱-串联质谱、婴幼儿配方奶粉

所属期刊栏目：39

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项2017YFE0110800

在线出版日期：2018-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：286-291