大豆过敏原11S球蛋白G2中A2链结合表位的预测

摘要：

采用生物信息学软件NCBI GenBank数据库、PDB数据库、SWISS-MODEL、Deep View 4.1等预测11S球蛋白G2中A2链的二级结构和三级结构模型,使用DiscoTope 2.0 Server软件预测B细胞构象表位,发现构象表位多位于无规则卷曲处.定位B细胞线性结合表位,结果表明11S球蛋白G2中A2链的可能线性表位有:37KPDNRIE43、79PSYTNGP85、114SQQRGRSQRP123、52WNPNNK57、196QQGGSQSQKGKQQE209、241QGENEEED248、267RKPQQEEDDDDEEEQ281、287TDKGC291.此表位预测为后续制肽、免疫等操作找出更准确的肽序,以便建立适合我国大豆过敏人群的食品大豆过敏原的检测技术.

关键词：大豆过敏原、11S球蛋白G2中A2链、生物信息学软件、蛋白质二级结构、三级结构模型、B细胞表位

所属期刊栏目：39

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：河北省食品科学与工程学科"双一流"建设基金项目2016SPGCA18

在线出版日期：2018-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：152-158