蜂蜜溯源特征标记物研究进展

摘要：

不同品种和产地来源的蜂蜜,其营养成分和市场价值各异.因此,建立有效的蜂蜜溯源鉴别技术对更好地保障蜂蜜的营养品质具有十分重要的意义.本文以国内外研究文献为基础,综述了蜂蜜溯源鉴别的常见方法,包括花粉鉴别和化学物质鉴定,并系统归纳了蜂蜜溯源特征标记物,包括挥发性化合物、酚类物质、糖类、含氮化合物及其他微量元素,为今后进一步实现蜂蜜的准确溯源鉴别提供理论依据.

关键词：蜂蜜溯源、花粉鉴别、特征标记物

所属期刊栏目：39

分类号：S896.1(养蜂、益虫饲养)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目CAAS-ASTIP-2016-IAR;现代农业产业技术体系建设专项CARS-45

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：343-348