不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱

摘要：

采用水蒸气蒸馏法对5批广东湛江徐闻产区不同年份高良姜挥发油进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术分析,通过保留指数法验证辅助定性,以及峰面积归一化法进行各组分相对含量的比较.结果表明,各年份高良姜挥发油组成相似,指标性成分1,8-桉叶素含量基本保持稳定;各类组分中烯萜类和氧化物类物质相对含量呈现前4a持续上升,第5年下降的趋势;醇类物质相对含量呈现前3a上升,第4、5年逐渐下降的趋势;酮类、酯类、醛类等相对含量逐年增加.徐闻产区的高良姜挥发油组成稳定,以4a生的挥发油品质较佳.提前或逾期采收所得的高良姜挥发姜油品质皆会下降.同时选择25个主要特征性成分建立指纹图谱,并通过3批市售样品进行验证该指纹图谱稳定性好,相似度高,重复性好,可为高良姜采收期与质量控制提供依据.

关键词：高良姜、不同年份、挥发性成分、气相色谱-质谱法、保留指数

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2;R284.1(食品工业)

资助基金：中国热带农业科学院基本科研业务费专项1630122016009,1630122016010,1630122017016

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：263-267