罗非鱼皮胶原酶解物对HaCat细胞生长的影响

摘要：

研究经不同商业酶水解后得到的罗非鱼皮胶原酶解物对人皮肤角质细胞HaCaT生长的影响,并对胶原酶解物的抗氧化活性与促进细胞生长作用的关系进行探讨.结果表明:罗非鱼皮经中性蛋白酶(neutral enzyme,NE)、碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解得到的酶解产物中,NE酶解物(neutral enzymatic hydrolysate,NEH)具有显著的体外抗氧化活性和促进HaCaT细胞增殖的活性(P＜0.05);NEH (1～5ku)在质量浓度为25 mg/mL时对HaCaT细胞的生长具有显著的促进作用(P＜0.05),并在24 h内能显著促进细胞划痕处伤口愈合(愈合率(81.10±5.77)％,P＜0.05).经氨基酸组成分析和凝胶色谱分析发现,NEH (1～5 ku)主要包含2个肽组分,NEH(1～5 ku)的抗氧化氨基酸苯丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸的质量分数要显著高于其他分子质量的肽组分(P＜0.05).研究认为,经NE水解得到胶原肽分子质量为1～5ku组分对HaCaT细胞生长具有促进作用,这可能与肽组分中抗氧化氨基酸质量分数较高有关.

关键词：罗非鱼皮、胶原酶解物、抗氧化活性、细胞生长、HaCat细胞

所属期刊栏目：39

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：广西自然科学基金项目2016GXNSFEA380003;南宁市科学研究与技术开发计划项目20171120-4;广西科技重大专项桂科AA17204075

在线出版日期：2018-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：222-228