完整和鲜切茭白常温贮藏期间的比较蛋白质组学研究

摘要：

为探讨切分加速茭白衰老和品质劣变的分子生物学机制,应用双向电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)结合质谱鉴定技术,研究了完整(对照)和鲜切茭白常温(25℃)贮藏期间蛋白质组的动态变化.结果显示:2-DE凝胶上可检测到约660个蛋白点,其中鲜切茭白39个蛋白表达量达到2.0倍以上显著差异(P＜0.05),经基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析成功鉴定出35个蛋白.按照其功能可分为7类,即信号转导(8.6％)、代谢(22.9％)、细胞结构(8.6％)、胁迫响应与防御(31.4％)、蛋白质合成(11.4％)、衰老(5.7％)和功能未知蛋白(11.4％).完整茭白贮藏期间,14个蛋白表达上调,21个蛋白表达下调.在21个表达下调的蛋白中,鲜切诱导了其中6个蛋白(植物基础分泌蛋白、腺苷激酶、C2结构域蛋白、Ⅲ类过氧化物酶、LbH_gamma_ CA_like、小G蛋白Ras)的上调表达,表明这6个蛋白可能在伤害响应中发挥重要作用.同时,鲜切还显著增强了14个上调表达蛋白和其余15个下调表达蛋白的上升或下降趋势.以上差异表达蛋白的功能分析表明,鲜切加速茭白衰老和品质劣变可能与伤害信号产生和转导、自由基损伤加剧、碳水化合物和核酸分解代谢加速、能量代谢平衡失调及细胞结构降解密切相关.

关键词：茭白、鲜切、衰老、品质劣变、蛋白质组学

所属期刊栏目：39

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31401612;浙江省自然科学基金面上项目LY14C200005;浙江省重中之重学科开放基金项目KF2012006

在线出版日期：2018-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：7-16