动物双歧杆菌细菌素bifidocin A群体感应合成调控行为分析

摘要：

bifidocin A是由Bifidobacterium animalis BB04代谢合成的一种新型广谱高效细菌素.为探讨该细菌素的群体感应合成调控行为,本研究通过监测发酵过程中菌体生长及细菌素抑菌活性变化规律,分析菌体密度和细菌素合成的相关性;基于低产细菌素培养模型体系的构建,检测发酵上清液中是否存在群体感应自诱导肽,判断是否存在细菌素合成相关群体感应系统;并通过对发酵上清液中自诱导肽进行提纯和分子质量测定,初步明确其分子特性.结果表明,当菌体细胞达到活菌数为7.31(lg(CFU/mL))时,细菌素才开始合成;发酵过程中,菌体密度与细菌素的合成呈现正相关性;成功构建了低产细菌素培养模型体系,其培养条件为培养温度37?℃、培养基起始pH?5、培养基浓度1/10改良MRS(Man Rogosa Sharpe)培养基、接种量1%、培养时间24?h;基于此模型体系,确定发酵上清液中确实存在可以诱导细菌素合成的自诱导肽,细菌素bifidocin?A的合成是受群体感应系统调控的;通过对发酵上清液进行超滤管筛分、葡聚糖凝胶柱层析及高效液相色谱层析提纯,获得了高纯度自诱导肽样品;采用基质辅助激光解析电离飞行质谱测定其分子质量为3?587.253?Da.

关键词：细菌素、双歧杆菌、群体感应、自诱导肽、合成、调控

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31671832;北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目CIT&TCD201704034;北京市科技计划项目Z171100002217019;"十三五"国家重点研发计划重点专项2016YFD0400502-02

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：161-166