动物性食品加工领域的专业讲述——农业部"十二五"规划教材《动物性食品加工学》(第二版)书评

摘要：

随着我国人民的生活越来越富足,肉、蛋、奶成为了餐桌上的"常客",动物性食品的市场需求量越来越大,带动了动物性食品加工业的规模化发展.
动物性蛋白质的摄入与国民身体素质水平挂钩,所以提高我国动物性食品的加工技术和水平显得尤为重要,不仅能够促进畜牧业等相关行业的发展,提高经济效益,也能够保障国民营养与健康.

所属期刊栏目：39

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：347