冷冻除脂-气相色谱-串联质谱法检测食用植物油中30种多环芳烃

摘要：

建立冷冻除脂- 气相色谱-串联质谱检测食用植物油中30 种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAH)的方法.选用6 种氘标记PAH为内标,样品经乙腈 -丙酮溶液(4:1,V/V)于离心管中涡旋提取,10000 r/min离心5 min,-80 ℃对油脂冷冻固化,倾出提取液,再经减压浓缩和氮气吹干,以二氯甲烷复溶,气相色谱- 串联质谱多反应监测方式进行检测.结果表明,在相应质量浓度范围内30 种PAH均有良好线性(R2>0.998),检出限为0.10~1.83 μg/kg,定量限为0.35~6.11 μg/kg,在5、20 μg/kg和50 μg/kg添加水平下的回收率为67.77%~119.28%,相对标准偏差为1.18%~12.47%.采用本方法对市售11 类38 个食用植物油样品的检测显示,萘、1-甲基萘、2- 甲基萘、联苯、2,6- 二甲基萘、苊烯、苊、2,3,6- 三甲基萘、芴、二苯并噻吩、菲、蒽、1-甲基菲、荧蒽、芘、环戊烯[c,d]芘、苯并[a]蒽、屈、苯并[b]荧蒽、苯并[k]荧蒽、苯并[e]芘和苯并[a]芘的检出率均为100%;5- 甲基屈、苝、茚并[1,2,3- c,d]芘、二苯并[a,h]蒽、苯并[g,h,i]苝和二苯并[a,l]芘的检出率分别为86.84%、63.16%、81.58%、21.05%、81.58%和26.32%;二苯并[a,e]芘和二苯并[a,h]芘未检出;PAH总量为92.56~905.16 μg/kg,其中苯并[a]芘含量为1.94~7.40 μg/kg,依据食品安全标准限量,PAH处于较安全水平.

关键词：食用植物油、冷冻除脂、多环芳烃、气相色谱-串联质谱

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：北京市教委食品质量与安全北京实验室建设专项PXM2017-014207-000038;北京农学院实验技术体系基金项目1086716287

在线出版日期：2018-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：282-287