还原糖快速检测试纸的研制

摘要：

基于3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)比色法原理,利用了氧化钙和待测液反应形成的碱性环境及放出的热量,能够促使还原糖与DNS试剂发生显色反应的方法制备了还原糖快速检测试纸.实验对试纸的制备条件及测定范围进行研究,并制备了标准比色卡.实验结果表明,最佳基纸为快速定性滤纸,显色剂质量浓度为6.0 g/L,干燥温度为50℃.该试纸检测时间仅需5min,检测范围为0.01～3.00 mol/L,具有操作简单、耗时短、显色迅速、携带方便等优点,适用于食品、发酵、医药等行业中对还原糖的快速半定量检测.

关键词：3、5-二硝基水杨酸比色法、试纸、还原糖

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目2016KF0201;中央高校基本科研业务费专项x2qs-D2171020;制浆造纸工程学科引智基地项目2015B020241001

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：298-301