果蔬中多酚类化合物双向调控Nrf2/Keap1信号通路的研究进展

摘要：

果蔬中含有丰富的多酚类化合物,其含有的酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化,有较强捕捉活性氧等自由基的能力,因此能够清除自由基和淬灭活性氧.Nrf2 (NF-E2-related factor 2)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵御氧化应激机制中有着重要的地位,是抗氧化研究领域的热点.本文通过阐述Nrf2/Keap1(Kelch-like ECH-associated protein 1)信号通路及其调节方式,讨论Nrf2在肿瘤化学预防和促进癌症发生中的双重作用,重点介绍和归纳了果蔬中几种典型的多酚类物质对Nrf2/Keap1信号通路双向调控作用的分子机制,以期为利用果蔬多酚开发健康绿色食品和药品提供一定的理论依据.

关键词：果蔬、多酚类化合物、Nrf2/Keap1信号通路、双向调控作用

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：湖南省研究生科研创新项目CX2016B279;国家现代农业特色蔬菜产业技术体系建设专项CARS-24-E-02;公益性行业农业科研专项201303079;国家自然科学基金青年科学基金项目31101268;湖南省教育厅优秀青年项目13B047

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：311-320