亚临界丁烷萃取小麦麸皮油工艺优化及其成分分析

摘要：

采用亚临界丁烷萃取技术及Box-Behnken响应面试验方法对影响小麦麸皮油提取率的因素进行优化,并获得最佳工艺条件为萃取温度40 ℃、萃取时间30 min、料液比1:3(g/mL)、萃取3 次.利用气相色谱-质谱联用法对亚临界丁烷萃取的小麦麸皮油成分进行分析,通过将各组分的质谱数据与标准谱库比对进行定性;采用面积归一化法确定各组分的相对含量.经检测,共鉴定出23 种成分,其中17 种为脂肪酸酯,5 种为甾醇类化合物.脂肪酸酯占所测总组分含量的78.17%,其中相对含量较高的5 种脂肪酸甲酯为棕榈酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯和9-二十碳烯酸甲酯,分别占总组分含量的11.22%、41.77%、13.36%、2.87%和1.99%.甾醇类化合物占所测总组分含量的19.35%,其中相对含量较高的4种甾醇为β-谷甾醇、豆甾烷醇、麦角甾烷醇和菜油甾醇,分别占总组分含量的8.13%、4.73%、3.42%和2.30%.

关键词：小麦麸皮、亚临界、响应面优化、气相色谱-质谱法、成分分析

所属期刊栏目：39

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划项目2015GNC113012;山东省科技成果转化项目鲁财农指[2014]120号;山东省自然科学基金项目2016ZRB01AVK

在线出版日期：2018-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：268-274